MIGAS DE HARINA DE SEMOLA ('GRANAINAS')

MIGAS DE HARINA DE SEMOLA ('GRANAINAS')

INGREDIENTES (4 PAX)
1/2 kilo de harina de sémola
1 cucharada sopera de sal
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
6-7 dientes de ajos
550cl de agua templada

Acompañamiento: pimientos, chorizo, panceta, fruta del entorno (naranjas, uvas o melón)
300 gramos de panceta
300 gramos de pimientos

300 gramos de chorizo

300 gramos de fruta

 
PREPARACION/ELABORACIÓN

Vierte el aceite en la sartén para freír los y resérvalos.
Fríe el tocino en el mismo aceite y resérvalo.
 A continuación, fríe los pimientos verdes de nuevo en el mismo aceite y reservarlos.
En una sartén diferente, freír el chorizo
En el aceite en el que el tocino, pimiento y los ajos se han frito, añade el agua y la sal.
Cocina hasta que hierva,  agrega la harina de sémola y remueve.
Continúe revolviendo con frecuencia para que no se pegue.
Añade los ajos, los pimientos y chorizo. Mezcla y retire del fuego.
Sirve acompañado con un poco de fruta.

MIGAS DE SÉMOLA

INGREDIENTS FOR FOUR PERSONS

1 / 2 kilo of semolina flour (*Semolina is hard grained wheat flour)

1 tablespoon salt
1 / 2 cup extra virgin olive oil
6-7 garlic cloves
550cl warm water

Accompaniment: peppers, spicy sausage, bacon, fruit setting (oranges, grapes or melon)
300 grams of bacon
300 grams of peppers
300 grams of  spicy sausage
300 grams of grapes / melon

 HOW TO MAKE IT / PREPARATION Pour oil in frying pan.

• Fry the garlic and then take it out.
• Fry the bacon fat in the same oil and take it out.
•  Then fry the green peppers again in the same oil and reserve them.
• In a different pan, fry the spicy sausage or chorizo.
• In the oil in which the bacon fat, peppers and garlic were fried, add the water and the salt.
• Cook it until boiling and add the semolina flour and stir.
• Continue stirring frequently so it doesn’t stick.
• Add the garlic, peppers, and spicy sausage. Stir together and remove from the heat. 
• Serve with some fruit.